Торт «Трухлявый пень»

10 порций

60 минут

Торт «Трухлявый пень» — это шедевр русской кухни, поражающий своей оригинальностью и насыщенным вкусом. Сухофрукты придают ему естественную сладость и приятную кислинку, а нежный сметанный крем смягчает текстуру и делает каждый кусочек восхитительно мягким. Уникальная форма торта напоминает старый пень, что добавляет особый шарм и делает его эффектным украшением праздничного стола. Этот десерт часто готовят для семейных торжеств, поскольку он сочетает в себе тепло домашней выпечки и богатый вкус традиционных ингредиентов. Простота приготовления и удивительная подача делают его любимым угощением для тех, кто ценит аутентичные рецепты с историей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 572.2
• Белки: 8.9g
• Жиры: 6.3g
• Углеводы: 123.7g

Ингредиенты

• Изюм без косточек: 300 г
• Курага: 300 г
• Чернослив без косточек: 300 г
• Сметана 20%-ная: 200 г
• Сахар: 2 ст.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 400 г
• Сода: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сухофрукты по отдельности перемолоть в мясорубке, добавить сахар по вкусу (можно вообще не добавлять).

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм без косточек: 300 г
   • Курага: 300 г
   • Чернослив без косточек: 300 г
   • Сахар: 2 стакана

2. Тесто: смешать 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, яйца, добавить соду. Добавить муку, замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 стакана
   • Сметана 20%-ная: 200 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сода: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 400 г

3. Тесто разделить на 3 части. Сделать 3 рулета для каждого вида сухофруктов. Для дальнейшего украшения можно сделать еще несколько маленьких круглых печенюшек.

4. Выложить на смазанный противень. Выпекать при температуре 180 градусов минут на 20 до золотистой корочки. Горячими нарезать на куски толщиной 1–1,5см.

5. Крем: взбить сметану с сахаром по вкусу. Добавить ванильный сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 200 г
   • Сахар: 2 стакана
   • Ванильный сахар: 1 чайная ложка

6. Взять высокую эмалированную кастрюлю, смазать кремом стенки и дно. Вразнобой выкладывать кусочки рулетов, предварительно обмакнув в крем. Завершить все ровным слоем.

7. Поставить в холодильник на сутки.

8. Ножом по периметру отделить торт от стенок. Перевернуть кастрюлю на деревянную доску, если торт не отделяется, постучать по дну кастрюли.

9. Готовый торт промазать слоем крема, украсить печенюшками наподобие старого пня, сверху зубочисткой нарисовать кольца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 200 г