Фруктово-ореховый пирог
12 порций
90 минут
Фруктово-ореховый пирог – это истинное удовольствие для ценителей нежной выпечки с насыщенным фруктовым ароматом и хрустящими орехами. Этот десерт пришел из европейских традиций, где фруктовые пироги занимают особое место в домашних угощениях. В его основе – воздушное тесто, сочные кусочки персиков, яблок, груш, ананаса и киви, придающие пирогу свежесть и приятную кислинку. Миндаль добавляет легкую ореховую нотку, а взбитые белки придают нежность и воздушность. Выпечка отлично подходит для уютного чаепития или в качестве праздничного десерта. Его богатый вкус делает его идеальным завершением обеда, а структура позволяет легко нарезать и подать порционно. Попробовав этот пирог, невозможно не полюбить гармонию фруктов, орехов и воздушного теста, создающую настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Достать масло из холодильника заранее, порезать на кусочки и отложить, чтобы стало мягким.
- Сливочное масло: 250 г
2
Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Все желтки растереть с 3/4 стакана сахара.
- Сахар: 1.5 стакан
4
Добавить размягченное масло.
- Сливочное масло: 250 г
5
Добавить 1,5 стакана муки и гашеную соду. Быстро смешать вилкой.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
6
Добавить остальную муку и тоже быстро собрать в 2 колобка — один побольше, примерно 2/3 от общего объема, и другой поменьше – 1/3 часть. Убрать обе части в холодильник.
- Пшеничная мука: 3 стакана
7
Подготовить фрукты: помыть, порезать на крупные кубики.
- Персики: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
- Груши: 1 штука
- Консервированный ананас: 200 г
- Киви: 2 штуки
8
Застелить противень пекарской бумагой. Достать больший колобок теста и потереть на терке, раскрошив по всему противню.
- Пшеничная мука: 3 стакана
9
Выложить вперемежку с тестом основную часть фруктов. Сверху пересыпать оставшимся тестом.
- Персики: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
- Груши: 1 штука
- Консервированный ананас: 200 г
- Киви: 2 штуки
10
Выпекать при 180 градусах почти до готовности, до светло-золотистого цвета (примерно минут 40). К тому времени взбить белки, сначала без сахара, а потом с 3/4 стакана сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1.5 стакан
11
Достать пирог и разложить по его поверхности взбитые белки, а сверху белков раскидать миндаль и оставшиеся фрукты. Поставить в духовку при 200 градусах немного подрумяниться (минут на 7).
- Миндаль: 100 г
- Персики: 1 штука
- Яблоко: 1 штука
- Груши: 1 штука
- Консервированный ананас: 200 г
- Киви: 2 штуки
12
Достать и сразу разрезать на порционные кусочки.