Пирог с зеленью и сыром
4 порции
60 минут
Пирог с зеленью и сыром — это яркий представитель русской кухни, сочетающий простоту приготовления и удивительный вкус. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где свежая зелень и домашний сыр играли ключевую роль в питании. Тесто на твороге придает пирогу особую нежность и легкость, а начинка из ароматных трав и сыра создает гармонию вкусов — от пикантности черемши до сливочного оттенка брынзы. Этот пирог идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, легко дополняя блюда с супами или горячими напитками. Благодаря натуральным ингредиентам он не только вкусен, но и полезен. Подрумянившаяся хрустящая корочка, запеченная в духовке, делает его особенно аппетитным. Каждый кусочек наполнен теплом домашней кухни и ароматом свежей зелени.
1
Замесите тесто из муки, творога, яйца и разрыхлителя для теста. У вас должен получиться однородный пластичный шар. Разделите его на две равные части и раскатайте по размеру формы для выпечки. Смажьте дно формы небольшим количеством масла и выложите на него ровным слоем часть теста.
- Пшеничная мука: 2 г
- Творог: 360 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Для начинки потрите весь сыр, порежьте большой пучок укропа и петрушки, пару веточек черемши или выдавите дольку чеснока (в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов). Руками замесите из сыра, зелени и брынзы однородную массу и выложите на тесто. Накройте второй частью теста сверху. Можно посыпать семенами кунжута и тмина.
- Сыр: 180 г
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Черемша: 1 стебель
- Сыр брынза: 55 г
3
Выпекайте при 200 градусах 30 минут, затем уменьшив температуру до 170 градусов, еще 15–20 минут. Я использую круглую форму диаметром 23 см.