Чуррос (испанское печенье)
10 порций
30 минут
Чуррос — культовое лакомство испанской кухни, известное своим хрустящим внешним видом и нежным воздушным внутренним слоем. Этот десерт, уходящий корнями в Средние века, является воплощением простоты и вкусового совершенства. Говорят, что его изобрели испанские пастухи, заменяя хлеб обжаренным тестом. Сегодня чуррос — неотъемлемая часть уличной еды Испании, особенно в утренние часы, когда его подают с густым горячим шоколадом. Они обладают легкой солоноватостью, подчеркнутой сладостью сахарной пудры, а их пористая структура идеально впитывает соусы. Это идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание хрусткости и мягкости в одном кусочке.
1
Воду с солью доведем до кипения. Добавляем муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комков. Можно миксером.
- Вода: 500 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 500 г
2
Накроем полотенцем и оставим остывать. Затем тестом заполним шприц (хочу сразу предупредить, что при выдавливании усилия некоторые понадобятся). Масло растительное на сковороде доводим до кипения.
- Пшеничная мука: 500 г
3
Выдавливаем тесто полосками или крендельками на сковороду и жарим до золотистого состояния, переворачивая один раз на другую сторону.
4
Вынимаем и кладем на сухую салфетку или полотенце, чтобы жир и масло стекли.
5
Посыпаем сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу