Мягкое овсяное печенье с изюмом (Chewy oatmeal raisin cookies)
12 порций
60 минут
Мягкое овсяное печенье с изюмом — классический американский десерт, покоривший сердца миллионов. Его история уходит в начало XX века, когда овсяные хлопья стали популярным ингредиентом для домашней выпечки. Эти печенья отличаются насыщенным вкусом, гармонично соединяющим сладость коричневого сахара, теплые нотки мускатного ореха и сочность темного изюма. Их текстура идеально сбалансирована: нежная, чуть влажная внутри, с едва хрустящей корочкой. Они прекрасно подходят для уютного чаепития, а также являются отличным вариантом перекуса, который придаст энергии благодаря овсяным хлопьям. Важно не перепечь их, чтобы сохранить характерную мягкость. Подаются они теплыми или полностью остывшими, часто сопровождаясь стаканом холодного молока или ароматным кофе.
1
Смешать муку, разрыхлитель, мускат и соль.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
2
Отдельно взбить размягченное, но не теплое масло, добавить оба сахара, взбивать до пышности, около 3 минут.
- Сливочное масло: 200 г
- Коричневый сахар: 150 г
- Сахар: 100 г
3
По одному вбить яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Всыпать мучную смесь, ложкой перемешать, добавить овес и изюм.
- Пшеничная мука: 200 г
- Овсяные хлопья: 300 г
- Темный изюм: 150 г
5
Из теста скатать 18 шариков диаметром 5 см (около 2 столовых ложек). Выложить на выстеленный пергаментом противень.
6
Выпекать при 180 градусах 22–25 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Важно не перепечь, иначе печенье не будет мягким. Серединка должна быть очень светлой.