Мороженое «Ежевичный чизкейк»
5 порций
360 минут
Мороженое «Ежевичный чизкейк» — это изысканное сочетание сливочной нежности и ягодной свежести, вдохновлённое классическим американским десертом. Его основа — воздушный сырный крем с нотками ванили и лимона, который идеально дополняется насыщенным ежевичным соусом. Крошка песочного печенья придаёт текстурную контрастность, создавая ощущение настоящего чизкейка. Это мороженое — не просто десерт, а гастрономическое наслаждение, которое идеально подходит для летних вечеров или уютных встреч с близкими. Его богатый вкус баланса сладости и лёгкой кислинки ежевики делает каждую ложку незабываемой. Благодаря тщательной технике смешивания, соус образует художественные узоры в массе мороженого, превращая каждый контейнер в маленькое произведение искусства. Попробуйте этот десерт и ощутите гармонию сливочного наслаждения и ягодной свежести в каждом кусочке!
1
В глубокой кастрюле смешайте сыр филадельфия, сгущенное молоко, крем-фреш, ванильный экстракт и лимонную цедру. Слегка взбейте массу, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа.
- Обезжиренный сыр филадельфия: 200 г
- Сгущенное молоко: 300 г
- Крем-фреш: 150 мл
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
2
Приготовьте ежевичный соус. Положите в блендер 100 грамм свежей ежевики, 1/4 стакана сахар и 1 столовую ложку лимонного сока. Взбейте. Протрите соус через сито и Перелейте его в чистую емкость до использования.
- Ежевика: 125 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Оставшуюся ежевику аккуратно подавите вилкой и добавьте к ежевичному соусу.
- Ежевика: 125 г
4
Загрузите песочное печенье в чистый блендер и измельчите в крошку. Пересыпьте в чистую тарелку до использования.
- Песочное печенье: 50 г
5
Спустя 2–4 часа достаньте сырную массу из холодильника, перелейте ее в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. Наполните получившейся массой контейнер для мороженого.
6
Заполните 0,5 контейнера мороженым. На поверхности мороженого в хаотичном порядке распределите ежевичный соус. Обратным концом деревянной ложки аккуратно помешайте мороженое, вырисовывая ложкой цифру 8. Не смешивайте мороженое и соус в однородную массу. Ежевичная прослойка не должна полностью смешаться с мороженым. Сверху посыпьте мороженое слоем измельченного печенья. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, то есть сделайте второй слой мороженого.
- Ежевика: 125 г
- Песочное печенье: 50 г
7
Закройте контейнер и отправьте в морозильную камеру на 4 часа до подачи или дальнейшего хранения.
8
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте ежевичный соус и крошку печенья, в этом случае хорошо перемешайте и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
- Ежевика: 125 г
- Песочное печенье: 50 г