Пирог с ревенем, клубникой и апельсиновой цедрой
9 порций
70 минут
Этот пирог с ревенем, клубникой и апельсиновой цедрой – настоящая симфония вкусов, сочетающая кисловатую свежесть ревеня, сладость клубники и яркие цитрусовые нотки апельсиновой цедры. Традиционно ревень используется в европейской выпечке благодаря его освежающему вкусу и красивому розовому оттенку. Этот пирог получается нежным и ароматным, с мягким, воздушным тестом и сочной фруктовой начинкой. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным, дополнив шариком ванильного мороженого или легким сливочным кремом. Идеальный десерт для уютного семейного чаепития или праздничного застолья, он порадует своим балансом сладости и кислинки, создавая гармонию вкусов, достойную лучших кондитерских традиций Европы.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом квадратную форму 22х22 см.
2
Нарежьте небольшими кусочками ревень и клубнику и переложите в миску. Добавьте 2/3 стакана сахара и перемешайте. Выложите в приготовленную форму и разровняйте.
- Стебли ревеня: 6 штук
- Клубника: 300 г
- Мелкий белый сахар: 1.3 стакан
3
В другой миске смешайте оставшийся сахар с размягченным сливочным маслом до воздушного светлого крема. Вмешайте яйцо, апельсиновую цедру и ваниль. Еще в одной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте обе смеси и добавьте пахту. Выложите тесто на ягоды и разровняйте.
- Мелкий белый сахар: 1.3 стакан
- Сливочное масло: 80 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тертая цедра апельсина: 2 чайные ложки
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Пахта: 200 г
4
Выпекайте до готовности примерно 50–55 минут.