Апельсиново-голубичное суфле
3 порции
50 минут
Апельсиново-голубичное суфле — изысканный десерт с ярким средиземноморским характером. Этот рецепт вдохновлён традициями испанской кухни, где фрукты играют главную роль в кулинарии. Воздушная текстура достигается благодаря нежно взбитым яичным белкам, а гармония вкусов раскрывается сочетанием кисло-сладкого апельсинового аромата и свежей ягоды голубики. Сливочное масло придаёт мягкость, а мука — необходимую структуру, чтобы удержать все ингредиенты в идеальном балансе. Готовится суфле в натуральных апельсиновых формах, что не только делает подачу эстетически привлекательной, но и усиливает цитрусовый вкус. Подача с веточкой мяты добавляет свежести. Этот десерт идеально подходит для романтического ужина или легкого завершения трапезы в средиземноморском стиле.
1
Апельсины тщательно вымыть, из одного полностью выжать сок.
- Апельсины: 4 штуки
2
С остальных срезать верхушки, аккуратно вытащить всю мякоть, из мякоти выжать сок и соединить с первым.
- Апельсины: 4 штуки
3
Масло растопить, добавить муку и тщательно растереть.
- Сливочное масло: 10 г
- Пшеничная мука: 40 г
4
Снять с огня, добавить сок и сахар, поставить на огонь и варить помешивая, так чтобы все комочки растворились, до полного загустения.
- Сахар: 50 г
- Апельсины: 4 штуки
5
Белки взбить блендером до получения густой плотной пены, добавить голубику, полученную смесь ввести в апельсиновую.
- Яичный белок: 3 штуки
- Голубика: 10 штук
6
Пустые апельсиновые формы наполнить полученной смесью, завернуть в фольгу.
- Апельсины: 4 штуки
7
Поместить в пароварку и готовить 20–25 минут.
8
Готовое блюдо достать, убрать фольгу, поместить на десертные блюдца, украсить голубикой и веточкой мяты, подавать на стол с хорошим настроением)
- Голубика: 10 штук
- Свежая мята: 1 стебель