Тапиока на миндальном молоке с черным кунжутом

5 порций

210 минут

Тапиока на миндальном молоке с черным кунжутом — изысканный десерт тайской кухни, сочетающий нежную текстуру жемчужин тапиоки с тонкими ореховыми нотами миндаля и кокоса. Этот рецепт, вдохновленный традиционными тайскими сладостями, предлагает утонченное и гармоничное сочетание ингредиентов. Кремовая консистенция, дополненная ароматом ванили и легкой сладостью сахара, создает невероятно мягкий и уютный вкус. Завершающий штрих — черный кунжут, придающий десерту чуть горьковатый оттенок и приятный контраст текстур. Такой десерт прекрасно подходит для завершения трапезы или в качестве утонченного лакомства к чаю. Его охлажденная версия особенно освежает в теплые дни, а нежные жемчужины тапиоки делают его необычным и запоминающимся лакомством.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 302.3
• Белки: 5.1g
• Жиры: 17.7g
• Углеводы: 29.7g

Ингредиенты

• Тапиока: 0.3 ст.
• Миндальное молоко: 2 ст.
• Яичный желток: 3 шт.
• Кокосовое молоко: 1 ст.
• Сахар: 0.3 ст.
• Морская соль: 0.3 ч.л.
• Ванильный экстракт: 1 ч.л.
• Черные кунжутные семечки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замочите тапиоку в 1 стакане миндального молока комнатной температуры в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Миндальное молоко: 2 стакана

2. Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Морская соль: 0.3 чайная ложка

3. Соедините слегка разбухшую тапиоку, 1 стакан миндального и 1 стакан кокосового молока в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Миндальное молоко: 2 стакана
   • Кокосовое молоко: 1 стакан
   • Яичный желток: 3 штуки

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, вмешайте в тапиоку ванильный экстракт и остудите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный экстракт: 1 чайная ложка

5. Распределите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на пару часов.

6. Подавайте, сверху посыпав черным кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черные кунжутные семечки:  по вкусу