Мороженое «Клубничный чизкейк»
5 порций
360 минут
Мороженое «Клубничный чизкейк» — это воплощение изысканного вкуса, соединяющего нежность сливочного сыра и сладость спелой клубники. Этот десерт вдохновлен популярным американским чизкейком, который впервые появился в Нью-Йорке в начале XX века. Его освежающий вкус идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого и воздушного. Сочетание сгущенного молока, крем-фреша и ванильного экстракта создает бархатистую основу, а клубничный соус добавляет яркую фруктовую кислинку. Хрустящая песочная крошка завершает композицию, напоминая традиционную основу чизкейка. Подается мороженое охлажденным, оно прекрасно сочетается с свежими ягодами или листиком мяты. Этот десерт — настоящее наслаждение для ценителей гармонии вкусов!
1
В глубокой кастрюле смешайте сыр филадельфия, сгущенное молоко, ванильный экстракт и лимонную цедру. Слегка взбейте массу, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа.
- Обезжиренный сыр филадельфия: 200 г
- Сгущенное молоко: 300 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
2
Приготовьте клубничный соус. Положите в блендер 100 грамм свежей клубники, 1/4 стакана сахар и 1 столовую ложку лимонного сока. Взбейте. Перелейте соус в чистую емкость до использования.
- Клубника: 125 г
- Сахар: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Оставшуюся клубнику аккуратно подавите вилкой и добавьте к клубничному соусу.
- Клубника: 125 г
4
Загрузите песочное печенье в чистый блендер и измельчите в крошку. Пересыпьте в чистую тарелку до использования.
- Песочное печенье: 50 г
5
Спустя 2–4 часа достаньте сырную массу из холодильника, перелейте ее в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20–40 минут. Наполните получившейся массой контейнер для мороженого.
6
Заполните 0,5 контейнера мороженым. На поверхности мороженого в хаотичном порядке распределите клубничный соус. Обратным концом деревянной ложки аккуратно помешайте мороженое, вырисовывая ложкой цифру 8. Не смешивайте мороженое и соус в однородную массу. Клубничная прослойка не должна полностью смешаться с мороженым. Сверху посыпьте мороженое слоем измельченного печенья. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, то есть сделайте второй слой мороженого.
- Песочное печенье: 50 г
- Клубника: 125 г
7
Закройте контейнер и отправьте в морозильную камеру на 4 часа до подачи или дальнейшего хранения.
8
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте клубничный соус и крошку печенья, в этом случае хорошо перемешайте и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
- Песочное печенье: 50 г
- Клубника: 125 г