Пирожки картофельные с сыром
5 порций
120 минут
Пирожки картофельные с сыром – это ароматное и нежное блюдо русской кухни, созданное для уютных домашних вечеров. Основа из воздушного картофельного теста, замешанного с молоком, сметаной и дрожжами, дарит пирожкам мягкость и насыщенный вкус. Сердце рецепта – тертый сыр, который при жарке становится тягучим и аппетитно запекается в тесте, придавая пирожкам золотистую корочку. Их жарят в разогретом жире, создавая хрустящую оболочку, а сверху посыпают сыром, усиливая вкус. Эти пирожки отлично подходят как к семейным чаепитиям, так и в качестве уютной закуски к первым блюдам. История блюда уходит корнями в традиции русской кухни, где простые и сытные ингредиенты превращаются в настоящие кулинарные шедевры, даря тепло и радость.
1
Картофель отварить, не очищая, затем очистить, протереть через сито, смешать с разведенными в подслащенном молоке и сметане дрожжами, мукой, солью, яйцами.
- Картофель: 5 штука
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
- Молоко: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 30 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Добавлять муку до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
- Пшеничная мука: 400 г
3
Оставить в теплом месте на час для подъема, после чего раскатать в пласт 1,5 см, нарезать кружочками.
4
Сверху положить тертый сыр, покрыть сверху другим кружком, края защипать. Пирожки поджарить в кастрюле с разогретым жиром и посыпать оставшимся сыром.
- Сыр: 60 г
- Сыр: 60 г