Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами

12 порций

30 минут

Кексы из маскарпоне с шоколадными чипсами – это элегантное угощение с утонченным итальянским вкусом. Кремовая текстура маскарпоне сочетается с насыщенной горчинкой черного шоколада, а шоколадные чипсы добавляют приятный хруст. Считается, что идея таких десертов возникла в итальянской кулинарии, где маскарпоне – неотъемлемая часть множества сладких блюд. Эти кексы идеально подходят для утреннего кофе или уютного вечера с чашкой чая. Их влажная структура и насыщенный вкус делают их любимым лакомством как для детей, так и для взрослых. Погруженные в нежный шоколадный крем, они приобретают особую изысканность, а легкий аромат ванили добавляет сладкую, теплую нотку. Прекрасный выбор для праздничного стола или просто для наслаждения моментом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 778.9
• Белки: 8.2g
• Жиры: 43.8g
• Углеводы: 86.4g

Ингредиенты

• Черный шоколад 80%: 150 г
• Вода: 250 мл
• Сахар: 450 г
• Сыр маскарпоне: 80 г
• Ванильная эссенция: 1.5 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Растительное масло: 250 мл
• Пшеничная мука: 420 г
• Соль: 1 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Шоколадные чипсы (мини): 350 г
• Сливки 40%-ные: 150 мл

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. Смешать 150 грамм горького шоколада и воду в маленькой кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивая, растопить шоколад и дать ему остыть в течение 2 минут. Вмешать в шоколад маскарпоне, взбивая венчиком, пока смесь не станет однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад 80%: 150 г
   • Вода: 250 мл
   • Сыр маскарпоне: 80 г

3. Взбить сахар, растительное масло, яйца и 1столовую ложку ванили в большой миске в течение 30 секунд. Добавить это в маскарпоне с шоколадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 450 г
   • Растительное масло: 250 мл
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильная эссенция: 1.5 столовая ложка

4. В отдельной емкости смешать муку, соду, соль, разрыхлитель и 175 грамм шоколадных чипсов. Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь и хорошо перемешать, но не взбивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 420 г
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Шоколадные чипсы (мини): 350 г

5. Выложить форму для маффинов бумажными формочками и разложить в них тесто.

6. Выпекать 20–25 минут (проверить зубочисткой готовность кексов). Прежде чем достать кексы из формы, их необходимо полностью охладить около 1 часа.

7. Для крема поместить 175 грамм шоколадных чипсов в маленькую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколадные чипсы (мини): 350 г

8. Смешать сливки и 0,5 чайной ложки ванильной эссенции в маленькой кастрюле и нагреть их на среднем огне, пока не появятся маленькие пузырьки на внешнем крае сливок. Налить горячие сливки в шоколадные чипсы. Используя вилку, осторожно перемешать, пока шоколад полностью не расплавится и смесь не станет однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 150 мл
   • Ванильная эссенция: 1.5 столовая ложка

9. Обмакнуть каждый кекс в шоколадный крем и вернуть на поднос или выстеленный пергаментной бумагой лист. Поставить кексы в холодильник для застывания крема на 15–20 минут.

10. Перед подачей на стол кексы достать из холодильника и дать немного принять комнатную температуру.