Печенье «Шахматы»
12 порций
100 минут
Печенье «Шахматы» — это не просто сладкое лакомство, но настоящее произведение кулинарного искусства, вдохновленное знаменитой шахматной доской. В его основе — нежное песочное тесто, разделенное на светлую и темную части, которые затем мастерски переплетаются, создавая эффектный узор. Его вкус гармонично сочетает сливочную мягкость ванильного теста и насыщенные шоколадные нотки какао. Эти миниатюрные шахматные фигурки идеально подходят для уютного чаепития или в качестве оригинального подарка. Готовка требует терпения и точности, но результат стоит того — каждая клетка пропитана ароматом детства и радости. Такое печенье станет украшением праздничного стола, а его элегантный вид непременно вызовет восторг у гостей.
1
Охлажденное масло порубите ножом на мелкие кусочки. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. В два приема добавьте рубленное масло, каждый раз хорошо перемешивая, — должна получиться однородная крошка. Удобнее использовать миксер, так как руками этого добиться тяжело. В масляно-мучную крошку добавьте желток одного яйца и ванильный экстракт. Вмешивайте, пока не получится однородное тесто — оно должно собраться в комок.
- Сливочное масло: 200 г
- Пшеничная мука: 260 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
2
Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до равномерной окраски. Рабочую поверхность и скалку посыпьте мукой. Раскатайте обе части театра отдельно в пласты примерно одинаковых размеров толщиной не более 1 см. Ровно обрежьте края. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
3
В миске разбейте содержимое одного яйца и приготовьте кисточку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Охлажденные пласты теста очень острым ножом разрежьте на полоски шириной 1 см. Положите их в ряд, чередуя две светлые и одну темную, при этом смазывая взбитым яйцом их боковые стороны. Смажьте весь ряд взбитым яйцом. Сверху, располагая точно над нижней полосой, выложите так же второй ряд из двух темных и одной светлой полоски за вершите сборку третьим рядом, его состав, как и у первого — одна темная полоска и две светлые. Из всего теста сформируйте заготовки с круглыми, квадратными или треугольными сечением, промазывай места соединений яичной массой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Заверните тесто полиэтиленом, уберите его в холодильник на 30 минут.
6
Нарежьте конструкции на ломтики толщиной 1 см и выложите шахматное печенье на противень, заселенные промасленным пергаментом.
7
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Печенье должно зарумяниться.