Шоколадный мусс с оливковым маслом
6 порций
60 минут
Шоколадный мусс с оливковым маслом – изысканный десерт, вдохновленный греческой кухней, где оливковое масло ценится за свои полезные свойства. Его нежная, воздушная текстура дополняется глубоким вкусом горького шоколада, обогащенным ароматными нотками апельсиновой цедры и ликера. Оливковое масло придаёт десерту бархатистость и легкость, создавая удивительное сочетание сладости и тонкой горчинки. Этот мусс идеально подходит для завершения романтического ужина или праздничного застолья, а его элегантная подача с шоколадной стружкой придаёт блюду особую привлекательность. Он прекрасно сочетается с чашечкой крепкого эспрессо или бокалом десертного вина, подчеркивая его утонченный характер.
1
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте оливковое масло и ликер.
- Горький шоколад: 270 г
- Оливковое масло extra virgin: 170 мл
- Куантро: 50 г
2
Взбейте миксером желтки с половиной сахара до получения воздушной массы.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 150 г
3
Добавьте взбитые желтки в шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
- Куриное яйцо: 7 штук
4
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром и солью.
- Куриное яйцо: 7 штук
- Сахар: 150 г
- Соль: щепотка
5
Соедините белки с остальной смесью и добавьте апельсиновую цедру.
- Цедра апельсина: 1 штука
6
Разлейте мусс по индивидуальным формам, украсьте шоколадной стружкой и поставьте в холодильник охладиться.