Карамельно-банановый пирог

12 порций

90 минут

Карамельно-банановый пирог — это настоящее воплощение австралийской кухни, где простота встречается с невероятным вкусом. Его основа — рассыпчатое тесто с легкой сладостью, дополненное тонким слоем шоколада, который придает глубину вкусу. Нежный крем из маскарпоне и сливок гармонично сочетается с вареным сгущенным молоком, создавая бархатистую текстуру. А карамелизированные бананы добавляют сладости и мягкости, делая десерт особенно аппетитным. Этот пирог идеально подходит для уютных вечеров или праздничных чаепитий, очаровывая своим насыщенным вкусом и эстетичной подачей. Каждый кусочек — это баланс хрустящего теста, воздушного крема и насыщенного аромата карамели и шоколада, превращающий обычное чаепитие в маленький гастрономический праздник.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 596.2
• Белки: 7.4g
• Жиры: 38.6g
• Углеводы: 57.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 350 г
• Сливочное масло: 250 г
• Яичный желток: 3 шт.
• Сахарная пудра: 100 г
• Сливки 40%-ные: 250 мл
• Сыр маскарпоне: 250 г
• Вареное сгущенное молоко: 400 г
• Бананы: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Муку горкой просеять через сито в большую глубокую миску. Сверху натереть холодное сливочное масло на крупной терке, добавить сахарную пудру и растереть в крошку, добавить яичные желтки, вымесить тесто и сформировать из него шар. Завернуть шар в пленку и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г
   • Сливочное масло: 250 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Яичный желток: 3 штуки

2. Раскатать тесто довольно тонко и выложить в заранее смазанную и присыпанную мукой форму для выпечки так, чтобы края теста свисали. Выпекать при температуре 200 градусов 25–30 минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Дать остыть, а затем обрезать края. Растопить шоколад с маслом в микроволновой печи и смазать тесто внутри тонким слоем шоколада.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г

3. Смешать сливки и маскарпоне в миске, добавить вареное сгущенное молоко. Размешать, но не тщательно, чтобы была видна и структура маскарпоне, и структура сгущенного молока. Выложить крем в форму из теста. Поставить в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 40%-ные: 250 мл
   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Вареное сгущенное молоко: 400 г

4. Тем временем, нарезать бананы кружочками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Дать им немного остыть и выложить сверху на крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 2 штуки
   • Сливочное масло: 250 г

5. Сверху полить все шоколадным соусом.