Австрийский пирог
4 порции
60 минут
Австрийский пирог — это воплощение сельской кухни Австрии, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным вкусом. Традиционно этот пирог готовили крестьяне, используя доступные продукты: картофель, мясо и тесто. Сочетание нежного картофеля, пикантной копченой грудинки и сливочной сметаны придает блюду насыщенный вкус и мягкую текстуру. Хрустящее слоеное тесто обволакивает сочную начинку, создавая контраст между хрустом и нежностью. Пирог прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздников. Особенно вкусно его подавать с зеленью и бокалом белого вина, подчеркивающим его богатый аромат. Это блюдо является настоящим гастрономическим приветствием из Австрии, дарящим тепло и удовольствие с каждым кусочком.
1
Для начала нужно нарезать картофель. Берите, не стесняясь, самые крупные плоды. Две-три картофелины — как раз то, что нужно. Картофель следует нарезать на тонкие кружки, так они быстрее пропекутся.
- Картофель: 1 кг
2
К картошке добавляем мясной набор. Хорошо пойдет грудинка, окорок, сырокопченая колбаса. Все острое, пряное, жирное. Перца свежемолотого можно добавить. Не забывайте солить.
- Копченая грудинка: 100 г
3
Снова положите картофель и прелести мясного ряда. И завершающей эстафету станет жирная сметана. Ее ложкой раскидайте по поверхности.
- Картофель: 1 кг
- Копченая грудинка: 100 г
- Сметана: 1 банка
4
Всю компанию нужно накрыть тестом. Сделать несколько отверстий, чтобы пирог не лопнул от собственной важности.
- Слоеное тесто: 500 г
5
Духовка уже нагрета до 160 градусов. Поместите туда пирог минут на 30–40. Если начнет подгорать — снижайте температуру градусов на двадцать.
6
Дайте пирогу прийти в себя после того, как вынете его из духовки. Хотя бы минут 15 пусть постоит, отдохнет.