Оладьи на кислом молоке
3 порции
35 минут
Оладьи на кислом молоке — это старинное русское блюдо, корни которого уходят в деревенскую кухню. Их готовили в семьях, где всегда ценилась простота и доступность ингредиентов. Кислое молоко придаёт тесту особую нежность и легкую кислинку, а сода делает оладьи пышными. Секрет их вкуса — в минимальном вмешательстве в тесто, благодаря чему оно остаётся воздушным. Оладьи идеально подходят для завтрака или уютного семейного чаепития, их можно подавать с вареньем, сметаной или мёдом. Жарятся они быстро, наполняя дом теплым, сладковатым ароматом. Это блюдо — не просто угощение, а маленькая гастрономическая традиция, которая передаётся из поколения в поколение.
1
Молоко расколотить, добавить яйца, соль, соду, сахар, и все это взбить (вилкой, венчиком). Затем добавлять муку до консистенции густой сметаны. Но есть один секрет — муку нельзя сильно взбивать, ее надо аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось комковатое.
- Кислое молоко: 500 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 стакан
2
Когда вы перемешали тесто, надо взять миску, налить туда горячей воды (из-под крана) и поставить в нее миску с тестом, накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут.
3
Потом раскалить хорошо сковороду, налить в нее растительное масло и жарить оладьи (тесто перемешивать нельзя, просто набирать столовой ложкой и выкладывать на сковороду.