Рыбные оладьи
7 порций
60 минут
Рыбные оладьи — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое идеально подходит как для легкого ужина, так и для сытного обеда. Их история уходит корнями в традиционные рыбные котлеты, которые готовили в приморских регионах Европы. Нежное филе хека, сочетающееся с ароматными травами, луком и мягким тестом из муки и манки, придаёт этим оладьям удивительную воздушность. Хрустящая золотистая корочка снаружи и сочная, мягкая текстура внутри делают их невероятно аппетитными. Оладьи можно подавать с освежающим соусом из сметаны или лимонным соком, дополняя их зеленью. Они идеально сочетаются с гарнирами из картофеля или овощей, создавая гармоничное и сбалансированное блюдо. Простота приготовления делает их доступными даже для тех, кто только начинает свой кулинарный путь.
1
Разморозить рыбу и измельчить в блендере.
- Филе хека: 300 г
2
Добавить соль, перец и манку, отставить пропитываться друг другом (вместо манки, по желанию, можно добавить размоченную мякоть пары кусочков белого хлеба без корочки).
- Соль: на кончике ножа
- Молотый черный перец: по вкусу
- Манная крупа: 1 столовая ложка
3
Мелко порезать лук и поджарить, добавить в рыбную смесь.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Порезать зелень и вмешать в смесь (по желанию можно добавить сушеный майоран, чуть-чуть розмарина или орегано).
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Укроп: 1 столовая ложка
5
Яйцо хорошенько смешать с мукой и залить получившимся тестом рыбный фарш.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
6
Все как следует перемешать и на разогретую сковороду с маслом выкладывать столовой ложкой рыбные оладьи и разровнять их ложкой. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
- Растительное масло: 30 мл
7
Всего получится примерно 7–8 оладьев-котлеток. Чтобы получилось больше, просто удвойте пропорции.