Шоколадный торт с фруктами и сливками

12 порций

120 минут

Шоколадный торт с фруктами и сливками – истинное воплощение нежности и гармонии вкусов. Этот десерт уходит корнями в русскую кухню, где традиция сочетания шоколада, орехов и воздушных сливок давно является символом уюта и праздника. Основа торта – насыщенное шоколадное тесто с грецкими орехами, которое тает во рту, раскрывая глубину какао и горького шоколада. Начинка из бананов и вишни привносит освежающую кисло-сладкую ноту, а воздушное сливочное суфле завершает композицию, делая десерт легким и невероятно вкусным. Такой торт идеально подойдет для торжественных событий или просто для уютных вечеров с чашкой ароматного чая. Его нежная структура и баланс сладости делают его любимцем среди сладкоежек, обещая незабываемые моменты наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 435.9
• Белки: 8g
• Жиры: 32.1g
• Углеводы: 29.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 125 г
• Сахар: 80 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 50 г
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Очищенные грецкие орехи: 75 г
• Какао: 20 г
• Горький шоколад: 100 г
• Сливки 33%-ные: 500 мл
• Бананы: 2 шт.
• Вишня: 400 г
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ст.л.
• Желатин: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для начинки режем бананы вдоль или кружочками. Выкладываем на дно торта. Затем идет черед вишен (если они замороженные, дайте им предварительно стечь. Я еще дополнительно их отжала). Сливки взбиваем с ванильным сахаром и желатином для сливок, либо взбиваем, добавляем обычный желатин и даем слегка схватиться. Затем выкладываем сливочное суфле сверху фруктов и прикрываем его крошками нашего шоколадного теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 2 штуки
   • Вишня: 400 г
   • Сливки 33%-ные: 500 мл
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка
   • Желатин: 2 столовые ложки

2. Ставим торт в холодильник не меньше, чем на 1 час.

3. Для теста взбиваем размягченное масло с сахаром, до получения однородной массы. Затем добавляем желтки по одному. Отдельно взбиваем белки в крутую пену. После просеиваем муку, какао, тертый шоколад, измельченные орехи и разрыхлитель. Постепенно подмешивает это к масляной массе, хорошо перемешивая. Потом добавляем взбитые белки и снова деятельно все перемешиваем. Затем берем разъемную форму (у меня 26 см в диаметре), смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем массу и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. Достаем из духовки и даем немного постоять, после чего вынимаем и остужаем на решетке. С помощью ложечки, вычерпываем основу так, чтобы остался бортик и глубина 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г
   • Сахар: 80 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 50 г
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Очищенные грецкие орехи: 75 г
   • Какао: 20 г
   • Горький шоколад: 100 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки