Десерт из фламбированных груш
2 порции
30 минут
Фламбированные груши — это изысканный десерт, воплощающий элегантность европейской кухни. Сочетание сладости карамелизированных фруктов, легкой пряности корицы и нежной ванильной прохлады мороженого создает гармонию вкусов, которая пленяет с первого укуса. Техника фламбирования, пришедшая из французской кулинарной традиции, не только улучшает аромат, но и превращает приготовление в зрелищный процесс. Огонь раскрывает сложные карамельные оттенки и подчеркивает естественную сочность груш. Подача с лимонной цедрой и орехами добавляет текстурное разнообразие и легкую освежающую нотку. Этот десерт прекрасно подойдет как завершение ужина, вызывая восхищение гостей не только своим вкусом, но и эффектным приготовлением.
1
Очистить груши от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин разрезать пополам.
- Груши: 2 штуки
- Апельсины: 1 штука
2
Сковороду поставить на средний огонь, сразу посыпать ее поверхность смесью из сахара и корицы, добавить масло. Через 30 секунд выжать сок из половинок апельсина. Не перемешивать.
- Молотая корица: на кончике ножа
- Сахар: 4 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
3
Как только смесь закипит, добавить на сковороду груши. Готовить, постоянно перемешивая, 20–30 секунд, полить ликером, дать ему нагреться и поджечь.
- Груши: 2 штуки
- Ликер: 50 мл
4
Когда пламя погаснет, разложить груши в стаканчики и сверху положить мороженное. Десерт украсить цедрой лимона, можно добавить орехи.
- Ванильное мороженое: 6 столовых ложек