Сдобные булочки с изюмом и шоколадом
6 порций
50 минут
Сдобные булочки с изюмом и шоколадом – это настоящее европейское лакомство, родом из традиционной выпечки французских и немецких пекарен. Эти булочки покоряют своим нежным, воздушным тестом, насыщенным вкусом топлёного масла и сладкой гармонией изюма, пропитанного ликером, и шоколада. Они прекрасно подходят как к утреннему кофе, так и к вечернему чаепитию, а глянцевая сахарная глазурь придаёт им аппетитный блеск и утонченную сладость. Выпекая их, можно ощутить уют домашнего тепла, ведь их аромат превращает кухню в настоящую кондитерскую. Особенно хороши они свежими, теплыми, с хрустящей корочкой и мягким, ароматным мякишем. Эти булочки – идеальный способ побаловать себя и близких чем-то особенным.
1
Изюм залить ликером и оставить на 2 часа.
- Изюм: 200 г
- Ликер: 3 столовые ложки
2
Смешать муку, соль, крахмал и дрожжи.
- Пшеничная мука: 800 г
- Соль: щепотка
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
3
Добавить теплое молоко, 0,5 стакана воды и рубленное масло.
- Молоко: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 200 г
4
Замесить и переложить в миску, оставить на 1 час.
5
Обмять и вымесить.
6
Добавить измельченный шоколад и изюм.
- Шоколад: 100 г
- Изюм: 200 г
7
Сформировать круглые булочки, выложить в 2 см друг от друга на противень.
8
Дать постоять примерно 1 час и смазать сверху молоком.
- Молоко: 1.5 стакан
9
Выпекать 20–25 минут при 180 градусах.
10
Смешать сахарную пудру и белок. Покрыть глазурью остывшие булочки.
- Сахарная пудра: 150 г
- Яичный белок: 1 штука