Пирог из слоеного теста с начинкой из капусты, зеленого лука и яйца

5 порций

40 минут

Пирог из слоеного теста с начинкой из капусты, зеленого лука и яйца — классика русской кухни, соединяющая простоту и изысканность. Тонкие слои теста скрывают сочную начинку, где капуста дарит легкую сладость, яйца — нежность, а зеленый лук добавляет пикантности. Исторически подобные пироги готовили в русских домах на праздничные застолья, ведь они были символом домашнего уюта и гостеприимства. Его аромат, пропитанный специями и травами, наполняет дом теплом, а вкус прекрасно сочетается с горячим чаем или первым блюдами. Хрустящая корочка контрастирует с мягкостью начинки, создавая уникальный гастрономический опыт. Такой пирог станет не только угощением, но и воспоминанием о традиционных семейных трапезах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 87.1
• Белки: 6.9g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 2.4g

Ингредиенты

• Дрожжевое слоеное тесто: по вкусу
• Белокочанная капуста: 200 г
• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Укроп: по вкусу
• Смесь пряных трав: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Готовое слоеное тесто раскатать на два пласта примерно 30х18 см, толщиной 2 мм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто:  по вкусу

2. Нижний слой уложить с помощью скалки в противень на смазанную маслом пергаментную бумагу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто:  по вкусу

3. Уложить ровным слоем фарш из припущенной капусты, мелко порубленных вареных яиц и порезанного свежего зеленого лука, предварительно перемешанного и сдобренного специями по вашему вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 200 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Зеленый лук: 0.5 пучок
   • Укроп:  по вкусу
   • Смесь пряных трав:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Сверху уложить второй слой теста, тщательно защипать края. Верхний слой теста для украшения можно ножом прочертить клеточками или проделать в нем небольшие отверстия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто:  по вкусу

5. Промазать пирог взбитыми желтками пищевой кисточкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

6. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут, (готовность определите сами, исходя из своего опыта пользования духовкой).

7. Вынув готовый пирог из духовки, накройте салфеткой и дайте ему постоять минут 10–15.

8. После этого нарежьте на порционные куски и подавайте к сладкому чаю с лимоном, либо вместо хлеба к первым блюдам.