Традиционный греческий пирог с томатами и луком «Ладения»
4 порции
120 минут
Ладения — традиционный греческий пирог, который восходит к глубокой сельской кухне Средиземноморья. Это блюдо воплощает простоту и вкус солнечной Греции: воздушное тесто, пропитанное ароматом оливкового масла, сладкие томаты и нежный карамелизированный лук создают гармонию вкусов. Каперсы добавляют пикантную нотку, придавая пирогу легкую кислинку. Ладения идеально подходит как закуска, самостоятельное блюдо или дополнение к традиционным греческим угощениям. Его можно подать теплым или холодным, наслаждаясь богатством текстур и насыщенным средиземноморским ароматом. Этот пирог напоминает о теплых греческих вечерах, домашнем уюте и неторопливых трапезах на берегу Эгейского моря.
1
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Муку насыпьте в большую миску и сделайте углубление в середине. Влейте оливковое масло и посолите. Добавьте дрожжи и оставшуюся воду, замесите тесто и вымешивайте, пока оно не станет мягким и эластичным.
- Свежие дрожжи: 8 г
- Вода: 200 мл
- Пшеничная мука: 500 г
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Положите тесто на смазанную маслом форму для запекания или сковороду, накройте и оставьте в теплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в размере.
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл
3
Руками сформируйте лепешку толщиной 1 см.
4
Лук и помидоры нарежьте тонкими кольцами. Выложите томаты на тесто, сверху положите луковые кольца и посыпьте каперсами. Поперчите по вкусу.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
Сбрызните оливковым маслом и поставьте на 1 час в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
- Оливковое масло extra virgin: 100 мл