Медовые пряники со различными специями
8 порций
40 минут
Медовые пряники со специями — это восхитительное угощение с глубокими корнями в русской кухне. Их аромат переносит нас в уютные зимние вечера, когда пряный запах корицы, кардамона и гвоздики наполняет дом. Мед придаёт пряникам естественную сладость и мягкость, а карамельный сахар добавляет тонкую горчинку. Эти пряники идеально подходят к горячему чаю или кофе, а их глазурь придаёт аппетитный блеск и лёгкую кислинку от лимонного сока. Их традиционно готовили в праздники, дарили в знак любви и уважения. Благодаря богатому вкусу и текстуре они могут стать отличным лакомством для вечернего чаепития или уютных посиделок с друзьями.
1
Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить мед и перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Мед: 150 г
2
Три столовые ложки сахара высыпать в горячую сковороду и держать на огне, пока сахар не станет темно-коричневым. Вылить горячую карамель в горячее масло, перемешать. Добавить к ним яйцо и желток, растертые с ложкой сахара.
- Сахар: 6 столовых ложек
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
- Сахар: 6 столовых ложек
3
Специи — гвоздику, кардамон, мускатный орех, черный перец и корицу — растолочь в ступке и добавить к маслу с карамелью.
- Гвоздика: 3 штуки
- Кардамон: 2 штуки
- Мускатный орех: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Корица: щепотка
4
Дальше засыпать муку порциями в масло, добавить разрыхлитель и замесить крутое тесто. Месить надо долго — не меньше десяти минут.
- Пшеничная мука: 400 г
- Разрыхлитель: 15 г
5
Вылепить пряники и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.
6
Сделать глазурь: смешать оставшийся сахар с двумя ложками воды и двумя столовыми ложками лимонного сока. Кипятить эту смесь, пока не загустеет до сиропной консистенции.
- Сахар: 6 столовых ложек
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
7
Каждый пряник погружать в сотейник с глазурью на пять-десять секунд, доставать и перекладывать на салфетку остывать.