Имбирный пирог в апельсиновой глазури
8 порций
50 минут
Имбирный пирог в апельсиновой глазури — это истинное воплощение согревающих зимних ароматов и вкусов. Его история уходит корнями в европейскую кулинарную традицию, где пряные десерты издавна ценились за свою насыщенность и душевное тепло. Этот пирог сочетает насыщенную текстуру мусковадо, патоки и двух видов муки с яркими нотами молотого и маринованного имбиря, создавая богатый, слегка пикантный вкус. Апельсиновая глазурь добавляет освежающую цитрусовую кислинку, уравновешивая сладость и придавая десерту праздничный вид. Идеален как уютное лакомство к чаепитию в холодный день или элегантный десерт для особых случаев. С каждым кусочком раскрываются глубокие вкусовые оттенки, оставляя согревающее послевкусие и желание попробовать ещё один ломтик.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Застелите квадратную форму для пирога (23 см) бумагой для выпечки.
2
В сотейнике смешайте размягченное сливочное масло, сахар, сироп и патоку. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока ингредиенты не смешаются. Снимите с огня и оставьте остывать.
- Сливочное масло: 225 г
- Сахар мусковадо: 225 г
- Сахарный сироп: 225 мл
- Черная патока: 225 г
3
В миске смешайте обе муки, молотый имбирь и мелко нарезанный маринованный. Аккуратно добавьте остывшую масляную смесь, перемешайте, затем добавьте слегка взбитые яйца и молоко. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
- Мука с разрыхлителем: 225 г
- Мука грубого помола: 225 г
- Молотый имбирь: 4 чайные ложки
- Маринованный имбирь: 20 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 300 мл
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
4
Выложите тесто в приготовленную форму, разровняйте и запекайте примерно 50 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
5
Слегка охладите в форме, затем извлеките и дайте окончательно остыть.
6
Полейте остывший пирог глазурью, чтобы она красиво стекала по бокам и посыпьте апельсиновой цедрой.