Домашний хлеб без дрожжей
4 порции
30 минут
Домашний хлеб без дрожжей — это воплощение простоты и традиций русской кухни. Его рецепт берет начало в деревенском быту, где хозяйки пекли хлеб без сложных ингредиентов, полагаясь на натуральные продукты. Этот хлеб обладает насыщенным вкусом благодаря курагe и грецким орехам, которые добавляют легкую сладость и ореховую нотку. Геркулес делает текстуру слегка рыхлой, а йогурт и молоко придают нежность и мягкость. Выпеченный без дрожжей, он имеет приятный плотный мякиш и хрустящую корочку. Такой хлеб идеально сочетается с медом, вареньем или сливочным маслом, отлично подходит для завтрака или уютного чаепития. Завернутый в полотенце после выпекания, он сохраняет свою свежесть и остается мягким, приглашая к дегустации еще один ломтик.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Положить бумагу для выпечки на противень и слегка посыпать мукой. Остальную муку, геркулес, соль, соду положить в большую миску. Добавить курагу и орехи и хорошенько перемешать.
- Пшеничная мука: 400 г
- Геркулес: 50 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Курага: 50 г
- Грецкие орехи: 50 г
- Сода: 1 чайная ложка
2
Смешать йогурт и молоко в отдельной посуде и соединить с остальными ингредиентами. Аккуратно перемешать ножом. Очень важно это сделать быстро. Затем придать форму буханки приблизительно размером 18 см в диаметре и выложить на противень.
- Натуральный обезжиренный йогурт: 250 г
- Молоко: 175 мл
3
Сделать легкий надрез ножом в форме креста и в духовку на 30-35 минут. После выпекания завернуть в сухое полотенце — это придает буханке мягкость.