Яблочный тарт татен на сметанном тесте
4 порции
60 минут
Яблочный тарт татен на сметанном тесте — это истинное воплощение французской кулинарной элегантности. Этот десерт появился благодаря случайности: по легенде, сестры Татен однажды перевернули пирог, запекли его наоборот, и он стал кулинарным шедевром. В этом варианте тесто на сметане придаёт выпечке особую мягкость и нежность, идеально дополняя карамелизированные яблоки, пропитанные сливочным маслом и сахаром. Теплый, тающий во рту кусочек тарт татена очаровывает глубиной вкуса — балансом сладости, сливочной текстуры и фруктовой кислинки. Подаётся десерт традиционно с шариком ванильного мороженого или нежным кремом, создавая истинное наслаждение для гурманов. Этот тарт — идеальное завершение уютного ужина или элегантное угощение к чаю.
1
Яблоки очистить от кожуры, нарезать на дольки и обжарить на сковороде со сливочным маслом и ста граммами сахара.
- Яблоко: 4 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 200 г
2
Для теста в миске смешать сахар, муку, сметану, яйца, разрыхлитель и щепотку соли.
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 150 г
- Сметана: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Разрыхлитель: 5 г
- Соль: по вкусу
3
Переложить яблоки в огнеупорную форму, сверху влить тесто и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30 минут.
- Яблоко: 4 штуки