Рисовый пудинг с миндалем
6 порций
40 минут
Рисовый пудинг с миндалем — изысканный десерт европейской кухни, в котором мягкость риса гармонично сочетается с нежной сладостью ванили и хрустящей текстурой миндаля. Его история восходит к традиционным молочным пудингам, популярным в разных странах Европы. Вкус этого пудинга — нежный, сливочный, с легкими ореховыми нотками, которые прекрасно дополняются карамелизированной вишней. Подается охлажденным, что делает его особенно приятным в теплое время года. Идеальный вариант для уютного семейного ужина или элегантного завершения праздничного застолья.
1
Залить рис молоком, добавить грамм сто сахара, содержимое стручка ванили и поставить вариться на медленном огне, время от времени помешивая. Весь процесс варки должен занять примерно сорок минут.
- Рис арборио: 200 г
- Цельное молоко: 1 л
- Сахар: 150 г
- Ванильный стручок: 1 штука
2
На сухой сковородке обжарить миндаль, смешать его с рисовым пудингом, разложить пудинг по формочкам и поставить охлаждаться.
- Миндальные хлопья: 100 г
3
Перед подачей обжарить вишню с сахаром и выложить поверх пудинга.
- Замороженная вишня: 200 г
- Сахар: 150 г