Фруктовый хлеб к чаю

12 порций

210 минут

Фруктовый хлеб к чаю – это ароматное угощение австрийской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Его история уходит корнями в традиции выпечки праздничных хлебов, наполненных сушеными фруктами и орехами. Этот хлеб поражает своим богатым вкусом: нежное, воздушное тесто, сладость консервированной вишни и изюма, цитрусовая свежесть лимонов и апельсинов, а также тонкие нотки рома, придающие изысканность. Поджаренный миндаль добавляет хрустящую текстуру. Идеален как самостоятельное лакомство или дополнение к чаю, особенно в холодные вечера, когда хочется уютного наслаждения. Такой хлеб подают к праздничному столу, дарят близким, а его насыщенный вкус заставляет возвращаться к традициям снова и снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 362.6
• Белки: 10g
• Жиры: 13.5g
• Углеводы: 49.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Молоко: 250 мл
• Сливочное масло: 60 г
• Сахар: 40 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Свежие дрожжи: 15 г
• Консервированная вишня: 150 г
• Апельсины: 2 шт.
• Лимон: 2 шт.
• Ром: 2 ст.л.
• Миндаль: 150 г
• Изюм: 150 г

Шаги приготовления

1. Замочите вишню и цедру лимонов и апельсинов на ночь в роме.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная вишня: 150 г
   • Апельсины: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки
   • Ром: 2 столовые ложки

2. Смажьте маслом три формы для хлеба.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г

3. Обжарьте тонко наструганный миндаль в духовке или под грилем. Перемешайте с вишней и цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 150 г
   • Консервированная вишня: 150 г
   • Апельсины: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки

4. Налейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – 2 яйца и молоко. В конце добавьте орехово-ягодную смесь. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 250 мл
   • Свежие дрожжи: 15 г
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Сливочное масло: 60 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 40 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Миндаль: 150 г
   • Консервированная вишня: 150 г

5. На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 3 части, из каждой сформируйте шар и оставьте на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г

6. Сформируйте батоны и уложите в формы. Смажьте верх яйцом. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. Еще раз смажьте буханки яйцом, сделайте на каждой один глубокий надрез, посыпьте миндалем и выпекайте 25 – 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Миндаль: 150 г