Итальянское персиковое мороженое (Gelato)

4 порции

10 минут

Итальянское персиковое мороженое (Gelato) — нежный десерт, который воплощает дух солнечной Италии. Его история уходит корнями в традиции итальянских мастеров, создававших легкие, бархатистые холодные угощения еще в эпоху Ренессанса. В этом рецепте свежие, сочные персики превращаются в ароматное пюре, а затем соединяются с богатой сливочной основой на основе молока, сахара и яичных желтков. Итальянцы ценят джелато за его мягкость и насыщенный вкус, который раскрывается медленно и нежно. Персиковый вариант этого десерта привносит сладкую фруктовую свежесть, идеально дополняя кремовую текстуру. Этот вид мороженого подают как самостоятельное лакомство или в сочетании с миндалем и свежими ягодами. Оно прекрасно освежает в жаркий день, наполняя момент легкостью и элегантностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 615.9
• Белки: 18.2g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 81g

Ингредиенты

• Молоко: 6 ст.
• Сахар: 1 ст.
• Яичный желток: 12 шт.
• Персики: 8 шт.

Шаги приготовления

1. В блендере измельчите очищенные от кожуры персики до состояния пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 8 штук

2. В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня добавьте 2 стакана персикового пюре. Перемешайте и медленно введите оставшееся молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 12 штук
   • Молоко: 6 стаканов
   • Сахар: 1 стакан
   • Персики: 8 штук
   • Молоко: 6 стаканов

3. Охладите, затем заморозьте, иногда перемешивая.