Кокосовый торт с манго

10 порций

120 минут

Кокосовый торт с манго – изысканный десерт с азиатскими мотивами, сочетающий экзотические вкусы и нежную текстуру. Его основа – хрустящее тесто с кокосовой стружкой, придающее легкую сладость и ореховый аромат. Крем с манго и сливками – это воплощение воздушности, с легкими цитрусовыми нотами лимонной цедры. Такой десерт идеально дополняет романтический ужин или праздничный стол. В Китае манго считается символом любви и удачи, а кокос – знаком чистоты. В каждом кусочке ощущается гармония вкусов: сладость манго, кремовая мягкость сливок и кокосовая свежесть. Подается охлажденным, украшенным ломтиками спелого манго, создавая настоящий визуальный шедевр. Идеальный выбор для тех, кто ценит утонченную и экзотическую гастрономию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 329.9
• Белки: 4.8g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 39.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Сливочное масло: 100 г
• Кокосовая стружка: 30 г
• Сахарная пудра: 1 ст.л.
• Сливки: 300 мл
• Яичный желток: 3 шт.
• Лимонная цедра: 3 ч.л.
• Сахар: 75 г
• Желатин в пластинах: 1.5 шт.
• Манго: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Сливки с цедрой лимона довести до закипания, затем снять с огня и оставить настаиваться в течение 1 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 300 мл
   • Лимонная цедра: 3 чайные ложки

2. Соединить муку, масло, кокосовую стружку и сахарную пудру. Перемешать и добавить 3 столовых ложки холодной воды. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Сливочное масло: 100 г
   • Кокосовая стружка: 30 г
   • Сахарная пудра: 1 столовая ложка

3. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, выложить, образуя бортики, в смазанную и застеленную бумагой для выпечки форму и поместить в холодильник на 20 минут.

5. Выложить на тесто лист пергамента и насыпать фасоль. Выпекать тесто под грузом в течение 10 минут. Затем удалить бумагу и груз и снова поместить в духовку на 5-7 минут. Выпеченный корж охладить.

6. Один плод манго очистить и пюрировать в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Манго: 4 штуки

7. Яичные желтки взбить с сахаром. Добавить сливки. Замочить желатин в холодной воде на 5 минут. Разогреть яично-сливочную массу на небольшом огне и варить, помешивая, 2-3 минуты до легкого загустения. Снять с огня и ввести отжатый желатин и пюре манго. Крем полностью охладить, а затем выложить в форму с тестом. Поместить в холодильник на 2-3 часа для застывания крема, а затем украсить ломтиками манго.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 75 г
   • Сливки: 300 мл
   • Желатин в пластинах: 1.5 штука
   • Манго: 4 штуки