Яблочный пирог с мятой
12 порций
45 минут
Яблочный пирог с мятой – это элегантное сочетание традиционной итальянской выпечки с освежающими нотами мяты. Вдохновленный средиземноморскими кулинарными традициями, этот пирог соединяет нежность яблочного пюре, воздушность яичных белков и аромат ванили с приятной прохладой мятного экстракта. Его вкус – мягкий, чуть сладкий, с легкими травяными оттенками, создающими уникальную гармонию. Идеален для летнего чаепития, особенно в компании свежего зеленого чая. Прослойка из мятного крема делает его особенным, а охлаждение перед подачей добавляет свежести. Такой пирог станет изысканным завершением ужина, привнося нотку утонченности и сладкой ностальгии по солнечной Италии.
1
Разогреть духовку до 175°С.
2
Муку перемешать с разрыхлителем, солью и содой. Взбить размягченный маргарин с 1,5 стаканами сахаром. Продолжая взбивать, добавить яблочное пюре, молоко, 4 яичных белка и ваниль. Перемешать мучную и яблочную смесь.
- Блинная мука: 2.3 стакана
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: 3 стакана
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Маргарин: 2 столовые ложки
- Яблочное пюре: 0.5 стакан
- Молоко: 0.5 стакан
- Яичный белок: 6 штук
- Ваниль: по вкусу
3
Смазать маслом форму для выпечки. Выложить тесто в форму и выпекать 35-40 минут. Готовый корж охладить и разрезать на 2 пласта.
- Маргарин: 2 столовые ложки
4
Для приготовления мятной прослойки развести сахар в воде, добавить яичные белки и винный камень и варить, периодически помешивая, на водяной бане 5 минут. Снять с огня, добавить мятный экстракт и тщательно взбить.
- Сахар: 3 стакана
- Вода: 0.3 стакан
- Яичный белок: 6 штук
- Винный камень: 0.5 чайная ложка
- Экстракт мяты: 0.5 чайная ложка
5
Прослоить коржи частью получившейся прослойки, а остальной покрыть поверхность торта.
6
Охладить готовый пирог в холодильнике.