Пирог со свекольной ботвой
8 порций
60 минут
Пирог со свекольной ботвой – это ароматное и питательное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность теста с насыщенным вкусом мясной начинки, дополненной свежестью свекольной ботвы. Корни этого рецепта уходят в деревенские традиции, где каждая часть урожая использовалась с пользой. Ботва, обычно незаслуженно забытая, придаёт пирогу особую сочность и лёгкую кислинку. Хрустящее тесто обволакивает сочную начинку, а чеснок и петрушка добавляют пикантность. Такой пирог отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим оригинальным вкусом и аппетитным видом. Подавать лучше горячим, с густой сметаной или ароматным домашним соусом.
1
Приготовьте тесто: насыпьте муку горкой и добавьте масло, яйцо, воду и соль. Замесите тесто, накройте и поставьте в .
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Свекольную ботву проварите 10 минут.
- Свекольная ботва: 1 кг
3
Обжарьте мясной фарш на сливочном масле с чесноком и петрушкой.
- Фарш: 400 г
- Сливочное масло: 150 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
4
Отожмите ботву и добавьте к фаршу, тушите 5 минут.
- Свекольная ботва: 1 кг
5
Посыпьте столешницу мукой, разделите тесто на две части и раскатайте коржи. Один положите на дно круглой формы и проткните вилкой. Сверху положите начинку и накройте другим слоем теста. Защипайте края.
- Пшеничная мука: 300 г
6
Запекайте в горячей духовке 45 минут.