Имбирное печенье с миндалем
10 порций
45 минут
Имбирное печенье с миндалем — это изысканный десерт австрийской кухни, сочетающий пряность имбиря, нежность миндаля и роскошную шоколадную глазурь. Его корни уходят в традиции европейской выпечки, где пряные нотки создают уютную атмосферу зимних праздников. Хрустящее тесто с легким цитрусовым оттенком апельсинов гармонично дополняется сладостью ванильного сахара и карамелизированного имбиря. После выпекания печенье приобретает золотистый оттенок, а его теплый аромат наполняет дом. Окунув края в растопленный шоколад, оно превращается в настоящее произведение кулинарного искусства. Идеально подходит для уютных чаепитий, дарит наслаждение и ощущение праздника с каждым кусочком.
1
Муку просеять и перемешать с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью.
- Пшеничная мука: 250 г
- Миндаль: 80 г
- Ванильный сахар: 30 г
- Имбирь: 1 чайная ложка
- Апельсины: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Имбирь обсушить, нарезать крошечными кубиками, смешать с сахаром и подмешать к основной массе.
- Засахаренный имбирь: по вкусу
- Сахар: 125 г
3
Масло нарубить стружкой и посыпать сверху. Охлажденными руками растереть эту смесь в крошку.
- Сливочное масло: 175 г
4
Противень смазать и распределить на нем чуть больше половины теста, слегка прижав его к форме. Остальное тесто в виде крошек высыпать сверху. Сразу же поставить форму в горячую духовку и выпекать при 220 градусах 20-25 минут — до золотисто-желтого цвета. Затем вынуть из духовки и оставить ненадолго на противне для испарения лишней влаги.
5
Еще теплым разрезать корж на бруски длиной 6 см и охладить.
6
Шоколад растопить на горячей водяной бане, затем слегка охладить и поочередно погружать в нее концы брусков. Охладить.
- Горький шоколад: 200 г