Плоский хлеб питта
8 порций
180 минут
Плоский хлеб питта – символ Средиземноморской кухни, который с древних времен сопровождает трапезу народов этого региона. Его мягкая, воздушная текстура с легким хрустом внешней корочки делает его идеальной основой для множества блюд. Вкус питты нейтральный, с тонкими нотками пшеницы и легким оттенком оливкового масла, что позволяет ей гармонично сочетаться с различными начинками – от пряных мясных блюд до свежих овощей и соусов, таких как хумус или дзадзики. Выпекаясь всего за несколько минут при высокой температуре, питта приобретает характерные пузырьки и становится эластичной, что делает ее удобной для заворачивания начинок. Этот хлеб не только служит прекрасным дополнением к блюду, но и является важным элементом культуры – символом гостеприимства и общих застолий.
1
Перемешайте муку и добавьте сахар, соль, дрожжи. Постоянно помешивая, влейте воду и оливковое масло.
- Пшеничная мука небеленая: 115 г
- Пшеничная мука: 385 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 столовая ложка
- Вода: 450 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 7 г
2
Накройте тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.
3
Разомните тесто и разделите на 6 равных частей. Каждую тонко раскатайте, выложите на фольгу, смазанную оливковым маслом. Оставьте подниматься на 1 час.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
4
Прогрейте духовку до 260 градусов. Выпекайте питы 5 – 6 минут.