Немецкие соленые претцели

6 порций

60 минут

Немецкие соленые претцели — символ традиционной немецкой выпечки, имеющий глубокие корни в баварской культуре. Эти хрустящие, золотистые крендели с крупной морской солью обладают неповторимым вкусом — слегка сладковатое тесто контрастирует с солоноватым посыпанием, создавая идеально сбалансированный аромат. Их традиционно подают к пиву или наслаждаются самостоятельно как сытный перекус. Приготовленные с лярдом, они приобретают особую нежность, а двойное смазывание соленой водой во время выпекания придаёт им аппетитную глянцевую корочку. Немецкие претцели — не просто выпечка, а настоящая гастрономическая легенда, соединяющая поколения и традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 445
• Белки: 11.1g
• Жиры: 13.2g
• Углеводы: 72.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Соль: по вкусу
• Сахар: 40 г
• Сухие дрожжи: 30 г
• Лярд: 75 г
• Молоко: 125 мл
• Вода: 125 мл
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.

2. Соедините муку, соль, дрожжи, сахар и лярд. Непрерывно помешивая, влейте теплое молоко. Замесите тесто и оставьте на 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 40 г
   • Сухие дрожжи: 30 г
   • Лярд: 75 г
   • Молоко: 125 мл

3. Посыпьте ладони мукой и скатайте из теста колбаски. Скрутите крендельки и закрепите концы.

4. Выложите претцели на смазанный маслом противень. Смажьте соленой водой и посыпьте крупной морской солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 125 мл
   • Морская соль:  по вкусу

5. Выпекайте в духовке 30 минут, дважды смазывая претцели соленой водой.