Трюфель из черного шоколада

4 порции

60 минут

Трюфель из черного шоколада — это истинное наслаждение для гурманов и ценителей изысканных десертов. Этот классический французский сладкий шедевр появился в начале XX века благодаря кулинарной случайности: шоколатье Августе Эскофье пытался создать крем и случайно смешал теплый шоколад с сливками и маслом. Результат оказался великолепным! Эти нежные, насыщенные и бархатистые шоколадные шарики, слегка присыпанные какао-порошком, обладают глубоким, насыщенным вкусом и тонкими нотками коньяка. Они идеально подходят как праздничный десерт, так и утонченное дополнение к чашке крепкого эспрессо. Трюфели тают во рту, оставляя богатый шоколадный оттенок, который пробуждает чувства и дарит истинное удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 462.1
• Белки: 5.5g
• Жиры: 32.6g
• Углеводы: 27.3g

Ингредиенты

• Черный шоколад 70%-ный: 200 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сливки: 150 мл
• Крупная соль: щеп.
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Коньяк: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В ковш (с толстыми стенками) выложить масло и поломать шоколад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Черный шоколад 70%-ный: 200 г

3. Поставить на огонь и влить сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 150 мл

4. Затем уменьшить огонь до минимума, в идеале можно использовать водяную баню.

5. Добавить пару щепоток соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  щепотка

6. Размешать. Добавить коньяк или ликер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коньяк: 3 столовые ложки

7. Хорошо размешать и убрать с огня. Остывшую смесь поставить в холодильник примерно на 9-10 часов. С помощью двух чайных ложек или руками сформировать шарики.

8. Готовые шарики опустить в какао-порошок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 2 столовые ложки