Пасха вареная
8 порций
60 минут
Пасха вареная — это традиционное русское блюдо, которое готовится к светлому празднику Пасхи. Ее нежная, бархатистая текстура и сладковато-сливочный вкус делают ее настоящим лакомством. Основа из жирного творога, сметаны и масла наполняется ароматом ванили, а изюм и орехи добавляют приятную текстурную сложность. Пасху томят на слабом огне, а затем выдерживают в прохладе, чтобы она приобрела плотность и насыщенный вкус. Это блюдо не только символизирует праздник, но и становится центром семейных застолий, радуя своей элегантной простотой и богатством вкуса. Пасху вареную принято украшать узорами или орехами, подавая на красивом блюде в окружении куличей и крашеных яиц.
1
Жирный творог, лучше всего домашний, протереть через сито. Яйца растереть с сахаром, соединить творог, размягченное сливочное масло, яично-сахарную смесь и свежую жирную сметану. Все перемешать, поставить на слабый огонь. Довести массу до кипения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
- Творог: 1 кг
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 300 г
- Сливочное масло: 200 г
- Сметана: 400 г
2
Снять массу с огня, охладить, помешивая. Изюм помыть, обсушить на полотенце, орехи ошпарить кипятком, снять кожуру.
3
В остывшую творожную массу добавить изюм, орехи, ванильный сахар, хорошо перемешать.
- Изюм: 100 г
- Миндаль: 100 г
- Ванильный сахар: по вкусу
4
Форму для пасхи выстлать чистой марлей, заполнить плотно творожной массой, сверху положить груз и убрать в холодильник на сутки.
5
Охлажденную и застывшую пасху вынуть из формы, снять марлю, выложить на блюдо. Украсить по вкусу.