Пасхальный кулич с кремом

6 порций

90 минут

Пасхальный кулич с кремом — это воплощение традиционного русского праздника, символизирующее радость и свет. Его воздушное, сладкое тесто с ароматными нотами ванили, лимонной цедры и изюма создает мягкость и насыщенность вкуса. Нежный белковый крем придаёт ему изысканность, а украшение — праздничную торжественность. Куличи выпекаются в честь Пасхи, их дарят и разделяют с близкими, создавая атмосферу семейного тепла. Снаружи он золотистый, а внутри — пористый и слегка влажный. Каждая ломоть тает во рту, оставляя приятное сладкое послевкусие. Его можно подавать с чаем или кофем, дополняя вкус нотами меда и фруктов. Этот кулич — не просто десерт, а символ весеннего обновления и домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 855.2
• Белки: 16.8g
• Жиры: 41.5g
• Углеводы: 105.3g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 180 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молоко: 100 мл
• Соль: 1.5 ч.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Изюм: 150 г
• Ванильный сахар: по вкусу
• Сухие дрожжи: 3 ч.л.
• Лимонная цедра: 30 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Панировочные сухари: по вкусу
• Яичный белок: 2 шт.
• Растительное масло: 60 мл
• Сахар: 9 ст.л.
• Вода: 100 мл
• Лимонная кислота: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замесить тесто. Яйца, размягченное сливочное масло, молоко, соль, сахар (6 столовых ложек), муку и дрожжи соединить и перемешать. Тесто поставить в теплое место, дать дважды подняться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 180 г
   • Молоко: 100 мл
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 9 столовых ложек
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Сухие дрожжи: 3 чайные ложки

2. В тесто добавить размоченный и обсушенный изюм, цедру, ванильный сахар и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 150 г
   • Лимонная цедра: 30 г
   • Ванильный сахар:  по вкусу

3. Тесто выложить в смазанные растительным маслом и посыпанные сухарями небольшие формы на 1/3 высоты. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется и займет 3/4 высоты, верх смазать желтком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 60 мл
   • Панировочные сухари:  по вкусу
   • Яичный желток: 2 штуки

4. Выпекать 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Куличи достать из формы, выложить набок на полотенце. Остудить.

5. Сделать крем. Из оставшегося сахара и воды сварить густой сироп. Белки взбить в пышную массу, вливая тонкой струйкой по мере взбивания горячий сироп, добавить несколько кристалликов лимонной кислоты. Продолжать взбивать до полного охлаждения массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 9 столовых ложек
   • Вода: 100 мл
   • Яичный белок: 2 штуки
   • Лимонная кислота:  по вкусу

6. Готовые и охлажденные куличи покрыть сверху кремом и украсить по вкусу кулинарной обсыпкой.