Груша с шоколадным соусом, сыром и цветами соли

8 порций

30 минут

Груша с шоколадным соусом, сыром и цветами соли — изысканное сочетание сладости, солоноватой нотки и пикантности. Этот авторский десерт поражает своей гармонией вкусов: мягкие печёные груши, пропитанные ароматом имбиря и пармезана, дополняются бархатистым шоколадно-сливочным соусом и утончённой хрустящей текстурой цветочной соли. Каждый ингредиент играет важную роль, превращая простой фрукт в настоящий кулинарный шедевр. Считается, что подобные сочетания родились в экспериментальной кухне, где классические вкусы соединяются с неожиданными элементами. Такой десерт идеально подойдёт как завершение изысканного ужина, удивляя гостей нестандартным подходом и элегантной подачей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 159.6
• Белки: 3.5g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 18.2g

Ингредиенты

• Груши «конференц»: 4 шт.
• Имбирь: 50 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Горький шоколад: 100 г
• Сливки 33%-ные: 50 мл
• Тимьян: 1 стеб.
• Цветы соли: 5 г

Шаги приготовления

1. Извлечь из груш сердцевину и срезать им донышки так, чтобы груши могли стоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «конференц»: 4 штуки

2. Натереть имбирь и пармезан на мелкой терке. Смешать сыр и имбирь и нафаршировать чрево груш этой смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 50 г
   • Сыр пармезан: 50 г

3. Поставить груши на тридцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «конференц»: 4 штуки

4. Пока груши пекутся, на водяной бане растопить шоколад и смешать его венчиком с жирными сливками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 100 г
   • Сливки 33%-ные: 50 мл

5. Достать груши, разрезать их на половинки, выложить на тарелки, полить шоколадно-сливочным соусом, посыпать цветами соли и листиками тимьяна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши «конференц»: 4 штуки
   • Цветы соли: 5 г
   • Тимьян: 1 стебель