Коблер с яблоками, айвой и ромовым изюмом

12 порций

30 минут

Коблер с яблоками, айвой и ромовым изюмом — это изысканный десерт с богатым ароматом и насыщенным вкусом. Его корни уходят в европейскую кухню, где коблеры ценят за их сочетание фруктовой сочности и хрустящей корочки. В данном рецепте айва, пропитанная сахарным сиропом, добавляет нежную кислинку, а яблоки придают классическую сладость и мягкость. Ромовый изюм вносит насыщенные карамельные ноты, а тесто, пропитанное сливочным маслом и мускатным орехом, становится воздушным и ароматным. Запеченная золотистая корочка скрывает внутри теплую фруктовую начинку, которая прекрасно сочетается со взбитыми сливками. Этот десерт идеально подойдет для уютных вечеров или праздничного стола, наполняя дом ароматами пряностей и запеченных фруктов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 650.9
• Белки: 3.9g
• Жиры: 12.3g
• Углеводы: 124.1g

Ингредиенты

• Темный ром: 1 ст.
• Темный изюм: 285 г
• Сливочное масло: 160 г
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сахар: 4.5 ст.
• Молотый мускатный орех: 1 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Вода: 4 ст.
• Айва: 1 кг
• Яблоко: 4 шт.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Взбитые сливки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Насыпьте изюм в небольшую кастрюлю и залейте ромом. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите с огня и подожгите. Должно гореть 4-5 минут. Перелейте 2 столовые ложки рома в миску (это понадобится для теста).

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный ром: 1 стакан
   • Темный изюм: 285 г

2. На среднем огне растопите сливочное масло. Готовьте, пока оно не станет светло-коричневым, около 6 минут. Охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 160 г

3. Смешайте муку, оставив 1 столовую ложку, 1 стакан сахара, мускат и половину соли. Добавьте остывшее масло и 2 ложки оставленного рома. Хорошо вымесите руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сахар: 4.5 стакана
   • Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Темный ром: 1 стакан

4. Смешайте воду и 3 стакана сахара и кастрюле. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте очищенную и разрезанную на 4 части айву и варите 15 минут до мягкости. Выньте айву из сиропа и охладите.Порежьте на небольшие кубики и переложите в миску. Накройте пленкой и охладите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 4 стакана
   • Сахар: 4.5 стакана
   • Айва: 1 кг

5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом овальную стеклянную форму. К айве добавьте нарезанные кусочками яблоки, лимонный сок, оставшуюся муку и соль, оставшиеся 0,5 стакана сахара и изюм. Хорошо перемешайте и переложите в форму. Сверху посыпьте приготовленным рассыпчатым тестом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 4 штуки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сахар: 4.5 стакана
   • Темный изюм: 285 г

6. Выпекайте примерно 55 минут до золотистой корочки сверху. Охладите 30 минут и подавайте теплым со взбитыми сливками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Взбитые сливки:  по вкусу