Трюфели шоколадные элементарные
10 порций
30 минут
Шоколадные трюфели — это изысканный десерт, вдохновленный французскими кондитерскими традициями. Их история начинается в XIX веке, когда мастера шоколада стремились создать богатый, нежный и тающий во рту лакомство. Этот элементарный рецепт раскрывает глубину вкуса качественного темного шоколада, дополненного сливочной мягкостью сметаны и тонкими нотами рома. После охлаждения масса превращается в нежные конфеты, которые можно покрывать орехами, какао или кокосовой стружкой, создавая разнообразие текстур. Они идеально подходят для подарков или изысканного чаепития. Хранить следует в холодильнике, чтобы сохранить их бархатистую структуру. Великолепное сочетание простоты приготовления и утонченного вкуса делает трюфели одним из самых любимых европейских десертов.
1
Мелко наломать шоколад в миске. Шоколад следует брать качественный, с высоким содержанием какао.
- Темный шоколад: 200 г
2
На медленном огне довести до кипения смесь жирной сметаны, масла и рома. Как только смесь подаст признаки закипания, вылить ее в миску с поломанным шоколадом.
- Сметана 35%-ная: 150 г
- Сливочное масло: 25 г
- Ром: 2 столовые ложки
3
Размешать/взбить все и спрятать в холодильник надолго.
- Темный шоколад: 200 г
4
Через несколько часов, когда смесь станет достаточно плотной, ее можно доставать и скатывать из нее небольшие шарики.
- Темный шоколад: 200 г
5
Шарики можно обвалять в толченых орехах, кокосовой стружке, какао-порошке или мелко нарезанном имбире, залить глазурью и пр. Можно также, по примеру рафаэлло, сунуть в середину орех. Получается пара-тройка десятков конфет. После приготовления их нужно хранить в холодильнике.
- Какао-порошок: 50 г
- Кокосовая стружка: по вкусу
- Орехи: по вкусу