Пудинг из хурмы с кремом из корицы по-английски

8 порций

90 минут

Пудинг из хурмы с кремом из корицы по-английски — это воплощение уюта и традиционной британской кулинарии. Его история уходит корнями в старинные рецепты запеченных десертов, где фрукты и специи гармонично сочетались, создавая теплый, насыщенный вкус. Нежное тесто с мягким ароматом имбиря, мускатного ореха и корицы идеально дополняется сладостью хурмы, придавая пудингу легкую фруктовую свежесть. Крем из корицы, пропитанный тонкими ванильными нотками, делает текстуру еще более бархатистой, добавляя глубину вкусу. Поданный с теплым абрикосовым джемом, этот десерт превращается в настоящую гастрономическую насладку, подходящую как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 550.5
• Белки: 8.3g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 87g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 0.5 ч.л.
• Мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Молотая корица: 0.3 ч.л.
• Морская соль: 0.3 ч.л.
• Сахар: 2 ст.
• Сливочное масло: 120 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Хурма: 2 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Абрикосовый джем: 0.3 ст.
• Молоко: 2 ст.
• Палочки корицы: 1 шт.
• Яичный желток: 6 шт.

Шаги приготовления

1. Для крема налейте молоко в кастрюлю и добавьте разломанную пополам палочку корицы, без семечек. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте на 1 час. Взбейте желтки, 5 столовых ложек сахара и щепотку соли. Снова доведите до кипения молоко и аккуратно введите в желтковую массу. поставьте на средний огонь примерно на 3 минуты, пока крем не загустеет, постоянно помешивая. Снимите с огня6 переложите в миску и оставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 стакана
   • Палочки корицы: 1 штука
   • Яичный желток: 6 штук
   • Сахар: 2 стакана
   • Морская соль: 0.3 чайная ложка

2. Смажьте маслом форму для пудинга с отверстием посередине, слегка присыпьте мукой. Форма должна быть с крышкой, которую так же надо смазать маслом и присыпать мукой. В миске смешайте 1,5 стакана муки, разрыхлитель, имбирь, мускат, корицу и соль. В другой миске миксером взбейте сливочное масло с сахаром до состояния крема. Введите по одному яйца, затем постепенно сухие ингредиенты. Сделайте из хурмы пюре, измельчив в блендере, чтобы получилось 0,75 стакана и добавьте в тесто вместе с лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г
   • Сахар: 2 стакана
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.3 чайная ложка
   • Морская соль: 0.3 чайная ложка
   • Хурма: 2 штуки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

3. Вылейте массу в форму и накройте крышкой. В большой кастрюле доведите воду до кипения и аккуратно поставьте в нее форму с тестом так, чтобы вода на половину закрывала форму. Снова доведите воду до кипения, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и готовьте примерно 2 часа до готовности. Не забывайте проверять уровень воды.

4. Достаньте форму, откройте и дайте остыть. Затем переложите на блюдо. Разогрейте абрикосовый джем и намажьте сверху пудинг. Подавайте с английским кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Абрикосовый джем: 0.3 стакан