Пирог из ревеня с корицей

6 порций

90 минут

Пирог из ревеня с корицей — это классическое британское угощение, сочетающее кисло-сладкий вкус ревеня с теплыми нотами корицы и хрустящего теста. Исторически ревень использовался в британской кухне с XVII века, когда он стал популярным благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. В этом рецепте нежное песочное тесто обволакивает ароматную фруктовую начинку, которая приобретает особую глубину благодаря добавлению тростникового сахара и корицы. Легкая кислинка ревеня гармонично балансирует сладость, создавая изысканное сочетание вкусов. Такой пирог идеально подходит для уютного чаепития в прохладный вечер, его можно подать с ложкой сливок или ванильного мороженого, чтобы подчеркнуть насыщенность вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 553.2
• Белки: 7.8g
• Жиры: 19.7g
• Углеводы: 87.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 60 г
• Маргарин: 70 г
• Стебли ревеня: 1.5 кг
• Сахарная пудра: 2 ст.л.
• Тростниковый сахар: 250 г
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Кукурузная мука: 2.5 ст.л.
• Вода: 160 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смажьте маслом круглую форму для пирога. Просейте муку и 0,5 чайные ложки соли в миску, добавьте 30 грамм мелко нарезанного масла и маргарин, хорошо перемешайте руками. Добавьте сахарную пудру, хорошо перемешайте, по необходимости добавив еще воды. Слепите из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Сливочное масло: 60 г
   • Маргарин: 70 г
   • Сахарная пудра: 2 столовые ложки

2. Порежьте ревень на небольшие кусочки и положите в сковороду вместе с сахаром, корицей и 2 столовыми ложками воды. Поставьте на маленький огонь, накройте крышкой и варите, помешивая, 5-8 минут до мягкости. Смешайте кукурузную муку и воду и добавьте смесь к ревеню. Доведите до кипения, помешивая, пока не загустеет. Оставьте остывать. Разогрейте духовку до 180 градусов и нагрейте противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебли ревеня: 1.5 кг
   • Тростниковый сахар: 250 г
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Кукурузная мука: 2.5 столовые ложки
   • Вода: 160 мл

3. Раскатайте две-трети теста и выложите в форму. Сверху выложите начинку и оставшееся сливочное масло кусочками. Раскатайте оставшееся тесто. Смажьте края слегка взбитым яйцом и накройте начинку тестом. Слепите края и украсьте сверху остатками теста. Смажьте яйцом и выпекайте 35 минут до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Куриное яйцо: 1 штука