Пирог из песочного теста с зелеными яблоками
8 порций
90 минут
Пирог из песочного теста с зелеными яблоками — классический американский десерт, который сочетает в себе хрусткость теста и нежность ароматной яблочной начинки. Его корни уходят в традиционные рецепты американской выпечки, где яблоки издавна считались символом домашнего уюта. Начинка из зеленых яблок приобретает приятную кислинку, подчеркивая сладость теста. Добавление корицы и мускатного ореха делает вкус теплым и пряным, а орехи добавляют легкую хрусткость. Такой пирог идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая или как праздничное угощение. Его подают теплым, дополняя шариком ванильного мороженого или ложкой густых сливок.
1
Смажьте маслом круглую форму для пирога. Просейте муку с разрыхлителем и кукурузную в миску и добавьте 180 гр мелко нарезанного масла, перемешайте руками, чтобы получилось подобие сухарей. Добавьте тростниковый сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте и добавьте 1 слегка взбитое яйцо. Перемешайте и выложите на посыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и слепите диск, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
- Мука с разрыхлителем: 250 г
- Кукурузная мука: 85 г
- Сливочное масло: 220 г
- Тростниковый сахар: 90 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Две-трети теста распределите по форме, оставшееся тесто раскатайте по размера формы. Отправьте все в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов и нагрейте противень.
3
В большой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте очищенные и тонко нарезанные яблоки и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок, коричневый сахар и мускат. Готовьте 2 минуты до мягкости.
- Сливочное масло: 220 г
- Зеленые яблоки: 6 штук
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Коричневый мягкий сахар: 140 г
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
4
Разведите 2 столовые ложки муки в 3 ложках воды и добавьте смесь в яблоки, затем добавьте орехи. Доведите до кипения и готовьте, помешивая6 2-3 минуты. Переложите в миску и охладите.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Вода: 3 столовые ложки
- Молотый миндаль: 25 г
5
Выложите начинку в форму с тестом, закройте раскатанным тестом и слегка залепите края. Сверху в некоторых местах проткните тесто вилкой и смажьте молоком, затем посыпьте сахаром. Поставьте на горячий противень и выпекайте 40 минут до золотистого цвета.
- Молоко: по вкусу
- Сахар: по вкусу