Галета с козьим сыром
6 порций
60 минут
Галета с козьим сыром — это простое, но изысканное блюдо французской кухни, вобравшее в себя традиции деревенской выпечки. Ее основа — тонкое хрустящее тесто, которое бережно обрамляет нежную начинку из сладковатого карамелизированного лука, рикотты и пикантного козьего сыра. Маслины добавляют глубину вкусу, а тмин привносит тонкие пряные нотки. При запекании галета приобретает золотистый оттенок и насыщенный аромат, который пробуждает аппетит. Её можно подавать как теплую закуску к бокалу белого вина или как самостоятельное блюдо, наслаждаясь ее сбалансированным вкусом и текстурой. Это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и утонченность французской гастрономии.
1
Просейте муку и щепотку соли в большую миску. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и хорошо вымесите. Постепенно добавьте воду и вымесите до состояния теста. Слепите из теста диск и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 125 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Вода: 4 столовые ложки
2
В сковороде разогрейте оставшееся масло и жарьте тонко нарезанный лук на маленьком огне, накрыв крышкой, 30 минут. Посолите и добавьте половину тмина. Оставьте остывать.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Листья тмина: 1 чайная ложка
3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Выложите лук на тесто, оставив пустыми края по 2 см. На лук выложите рикотту и нарезанный козий сыр. Сверху выложите нарезанный маслины и посыпьте оставшимся тмином. Из оставшихся пустых краев сделайте бортики.
- Козий сыр: 100 г
- Сыр рикотта: 125 г
- Маслины без косточек: 8 штук
- Листья тмина: 1 чайная ложка
4
Смешайте яйцо и сливки и аккуратно залейте начинку. Выложите на противень и пеките на нижней полке 45 минут. Подавайте теплым.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки: 3 столовые ложки