Рождественские крендели Rosco wine
4 порции
30 минут
Рождественские винные крендели имеют множество интерпретаций. В большинстве рецептов в тесто включают сладкое вино Мускатель. Некоторые предпочитают добавлять семена аниса или анисовый ликер, но наиболее популярным вариантом является использование кунжута. Не забывайте, что сладкое вино можно заменить на любое другое, которое вам по вкусу.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Налить в кастрюлю оливковое масло, добавить кунжут и держать на медленном огне до тех пор, пока не появится аромат кунжута. Не давать маслу закипеть.
- Оливковое масло: 65 мл
- Кунжутные семечки: 10 г
2
Просеять муку и смешать ее в миске со свиным жиром, вином, сахарной пудрой и анисовым ликером. Постепенно влить в миску масло с кунжутом и мешать тесто до тех пор, пока не получится однородная масса.
- Пшеничная мука: 360 г
- Свиной жир: 40 г
- Белое сладкое вино: 70 мл
- Сахарная пудра: 100 г
- Анисовый ликер: 10 мл
- Оливковое масло: 65 мл
- Кунжутные семечки: 10 г
3
Отрезать куски теста размером с грецкий орех и раскатать их в руках или на доске в цилиндр. Затем соединить концы.
4
Выложить рогалики на противень, покрытый фольгой или бумагой для запекания. Печь около 12 минут - до тех пор, пока они не покроются коркой, внутри при этом оставаясь мягкими (когда рогалики остынут – они будут хрустящими, но не сухими).
5
Вынув рогалики из духовки, хорошенько обвалять их в сахарной пудре. Дать остыть.
- Сахарная пудра: 100 г