Лимонный пудинг со сливками
6 порций
135 минут
Лимонный пудинг со сливками — это нежный десерт, пропитанный духом британской кухни. Его корни уходят в традиции старой Англии, где цитрусовые нотки придавали элегантность сладким блюдам. Этот пудинг обладает бархатистой текстурой, восхитительным балансом кислинки лимона и мягкой сливочной сладости. Благодаря гармоничному сочетанию молока, сливок и яичного желтка он получается особенно воздушным. Освежающий лимонный аромат делает его идеальным завершением трапезы, а нежные взбитые сливки добавляют легкость и изысканность. Подается охлажденным, он приятно освежает и дарит утонченное гастрономическое наслаждение. Этот десерт подойдет как для уютных домашних вечеров, так и для торжественных случаев, где хочется порадовать гостей утонченным вкусом классики.
1
В двухлитровой кастрюле с толстым дном смешать сахар, крахмал, соль, тертую цедру лимона. Влить в смесь молоко и сливки и тщательно размешать до однородной массы.
- Сахар: 0.5 стакан
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Молоко: 1 стакан
- Сливки 30%-ные: 1 стакан
2
Поставить смесь на средний огонь и, постоянно взбивая, довести до кипения. Немного уменьшить огонь и, продолжая взбивать, варить еще 2 минуты.
3
Снять кастрюлю с огня, добавить в нее сливочное масло, яичный желток, лимонный сок и снова все тщательно смешать.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Яичный желток: 1 штука
- Лимонный сок: 0.3 стакан
4
Переложить готовую массу в глубокое блюдо или креманки, накрыть пергаментной бумагой и отправить в холодильник на 2 часа.
5
Перед подачей выложить на пудинг подслащенные взбитые сливки.
- Взбитые сливки: 1 стакан