Кофейно-ореховый пирог с кофейным кремом

8 порций

30 минут

Кофейно-ореховый пирог с кофейным кремом – изысканное сочетание насыщенного аромата кофе и нежной ореховой текстуры. Этот десерт восходит к европейской традиции, где выпечка с добавлением кофе стала популярной благодаря своей глубине вкуса. Хрустящие грецкие орехи, запеченные до совершенства, придают коржам легкую маслянистую нотку, а воздушный крем на основе маскарпоне и творога делает пирог невероятно нежным. Легкая пропитка с оттенком эспрессо усиливает кофейный вкус, превращая каждый кусочек в настоящий гастрономический шедевр. Этот пирог идеален для утреннего чаепития или уютного вечера с чашкой свежесваренного кофе. Упругие коржи, пропитанные ароматами, и кремовая текстура делают его не просто десертом, а маленьким ритуалом наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 609.6
• Белки: 10.5g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 45.7g

Ингредиенты

• Грецкие орехи: 75 г
• Растворимый кофе: 1.5 ст.л.
• Мука с разрыхлителем: 175 г
• Пекарский порошок: 1.5 ч.л.
• Сливочное масло: 200 г
• Золотистый мелкий сахар: 175 г
• Растворимый эспрессо: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар демерара: 50 г
• Сыр маскарпоне: 250 г
• Мягкий творог: 200 г

Шаги приготовления

1. Выложить орехи в духовку, разогретую до 170 градусов, и оставить на 7-8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 75 г

2. Отложить 10 половинок орехов для украшения, остальные мелко раздробить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 75 г

3. В миску просеять муку и пекарский порошок, добавить сливочное масло, 175 г золотистого сахара, яйца. Все взбить до однородной массы, вмешать кофе, смешанный с 2 столовыми ложками кипятка, и дробленные грецкие орехи. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука с разрыхлителем: 175 г
   • Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 200 г
   • Золотистый мелкий сахар: 175 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Растворимый кофе: 1.5 столовая ложка
   • Грецкие орехи: 75 г

4. Разделить тесто на 2 части, выложить в формы, смазанные маслом и выложенные пергаментом, поставить в духовку на 30 минут при 170 градусах.

5. Приготовить пропитку: растворить сахар демерара и 1 столовую ложку эспрессо в 55 мл кипятка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар демерара: 50 г
   • Растворимый эспрессо: 2 столовые ложки
   • Растворимый эспрессо: 2 столовые ложки

6. Приготовить крем: соединить 1 столовую ложку эспрессо, сыр маскарпоне, творог, 1 столовую ложку золотистого сахара, хорошо перемешать и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растворимый эспрессо: 2 столовые ложки
   • Сыр маскарпоне: 250 г
   • Мягкий творог: 200 г
   • Золотистый мелкий сахар: 175 г

7. Готовые коржи, не вынимая из форм, наколоть вилкой по всей поверхности, залить пропиткой. Только когда коржи остынут, вынуть их из форм.

8. Выложить половину крема на один корж, накрыть вторым коржом и сверху выложить оставшийся крем. Украсить половинками грецких орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 75 г