Ягодный пудинг
6 порций
30 минут
Ягодный пудинг — это классический британский десерт, который сочетает в себе свежесть летних ягод и нежную текстуру пропитанного фруктовым соком хлеба. Его история уходит в XIX век, когда в Англии популярными стали «летние пудинги». Яркий и насыщенный вкус черной и красной смородины, малины, ежевики и клубники гармонично дополняется легкой сладостью тростникового сахара. Хлеб впитывает сок, превращаясь в мягкую основу, которая контрастирует с сочными ягодами. Этот десерт подают охлажденным, а сливки добавляют ему дополнительную нежность. Идеален для теплых летних вечеров или праздничных чаепитий, он удивляет своим насыщенным вкусом и ярким видом.
1
Положите все ягоды, кроме клубники, в большую кастрюлю с 125 мл воды и нагревайте 5 минут. Добавьте клубнику и снимите с огня. Добавьте сахар по вкусу и оставьте охлаждаться.
- Черная смородина: 150 г
- Красная смородина: 150 г
- Ежевика: 150 г
- Малина: 150 г
- Клубника: 200 г
- Тростниковый сахар: 125 г
2
С хлеба срежьте корки и выложите в 6 небольших форм для пудинга. Вырежьте 1 кусок на дно формы и полосками выложите бортики.Отлейте небольшое количество ягодного сока в миску и аккуратно намочите одну сторону хлеба перед тем, как выкладывать. Кладите мокрой стороной вниз.
- Белый хлеб: 8 кусков
3
Выложите в центр форм ягоды и добавьте немного сока. Сверху накройте оставшимся хлебом, намокшей стороной вверх. Накройте пленкой и сверху поставьте небольшие тарелки. На тарелки поставьте груз. Поставьте на противень и отправьте на ночь в холодильник.
4
Перед подачей переверните пудинги на сервировочные тарелки и полейте оставшимся ягодным соком. Подавайте со сливками.
- Тростниковый сахар: 125 г